Bereiding
De zalm in kleine blokjes van ongeveer 1 cm versnijden
De lente-uitjes zeer fijn hakken
De zalm afkruiden met citroen, zout en peper
De lente-uitjes en de tobiko toevoegen
De tartaar in een ring doen
De jonge scheuten rond de ring schikken
Fris opdienen
Ingrediënten ( 4 pers.)
400 g verse zalm
1 citroen
1 bos lente-uitjes
olijfolie
zout, peper
jonge scheuten
50 g tobiko viseitjes