Carpaccio van rauwe zalm met fleur de sel en tartufata


  • Carpaccio

Bereiding

  • De zalmplakjes op het bord schikken  

  • Rauw kruiden met zout en peper (grof zout)

  • De zalm lichtjes  besprenkelen met olie

  • Een streepje tartufata op de zalm leggen en het geheel bestrooien met de kleurrijke scheuten en de fijngehakte peterselie

  • Koud opdienen

Ingr├ędients (4 couverts)

  • 400 g rauwe zalm "Sodial" (overlangs gesneden)

  • 50 g tartufata

  • olijfolie

  • kleurrijke scheuten
  • fijngehakte peterselie
  • grof zout
  • peper

Deel dit recept met je vrienden