Recette
Mettre 60cl d’eau dans une casserole, ajouter la lavande et faire bouillir
Une fois à ébullition, retirer la lavande, mettre une pincée de sel et ajouter le riz
Le riz cuit, laisser un fond de bouillon de cuisson dans la casserole et ajouter une C.S. de maïzena (délayer la maïzena dans quelque cl d’eau froide)
Faire cuire quelques minutes avec la maïzena, une fois la préparation bien liée, laisser refroidir
Mouler les longues tranches de saumon avec le riz (bien serré)
Disposer 3 sushi sur l’assiette
Tirer quelques lignes de balsamique
Ajouter quelques cebettes haché et feuilles de Chizzo
Ingrédients (4 couverts)
400gr de saumon fumé tranches longues « Sodial »
200gr riz noir
2 cebettes
Lavande
Chizzo
Maïzena
Sirop de vinaigre balsamique